Theembalaža za hladilno skladiščenjein kriokonzervacija hrane lahko zmanjša dihanje različnih celic sveže hrane in prepreči prekomerno rast in razvoj celic sveže hrane pred zorenjem in prekomernim zorenjem, kar povzroči razpadanje in kvarjenje hrane, sveže zelenjave in svežega sadja;Po drugi strani pa ohlajena in zamrznjena hrana zavira tudi sposobnost delovanja mikroorganizmov, ki so glavni dejavnik kvarjenja hrane, in povzroči tako imenovani učinek čiščenja bakterij, ki lahko podaljša rok uporabnosti živil.Zato se pogosto uporablja način shranjevanja video posnetkov v hladilni in zamrznjeni embalaži.
Hlajeno zamrznjeno hrano lahko razdelimo na golo hlajenje in hlajenje embalaže. Golo hlajenje je primerno za velike količine velikih živil, kot so svinjina, govedina, piščanec, raca, veliko sadja in zelenjave.Ker je vlaga tudi pri nizki temperaturi zelo nizka, je treba obdelavo za uravnavanje vlažnosti opraviti v skladišču, sicer bo izguba velike količine vlage izsušila hrano in izgubila prvotni svež okus.Najenostavnejši način je prekrivanje površine.Uporaba plastične folije z nizko prepustnostjo zraka in vlage lahko prepreči izgubo vode, prav tako pa je enostavno mehansko upravljanje v zamrzovalniku.
Hladilnica pod embalažose običajno kombinira z aseptično embalažo, embalažo za odzračevanje, embalažo za zamenjavo plina in drugimi načini pakiranja, ki lahko močno podaljšajo življenjsko dobo hrane.Izberete lahko hlajeno zamrznjene embalažne materiale.Še vedno morajo imeti dobro vlečno trdnost, udarno trdnost, odpornost proti prebadanju, trdnost toplotnega tesnjenja in prožnost pri nizki temperaturi, da ohranijo dobro trdnost in žilavost.
Pri nizki temperaturi je prepustnost vlageplastična folijase zmanjšuje in odpornost na vlago se izboljšuje.S podaljševanjem časa se koncentracija kisika v vrečki zapakirane hrane poveča, vendar se povečanje koncentracije kisika pri nizki temperaturi zmanjša.Seveda, če ima hrana, zapakirana v vrečko, funkcijo celičnega dihanja, potem bo kisik zmanjšan in ogljikov dioksid povečan.Ker celice dihajo in absorbirajo kisik ter oddajajo plin ogljikov dioksid, boljša kot je pregrada filma, lažje je doseči stanje ohranjenosti celic, to je, ko je vsebnost kisika manjša od 2 % in ogljikovega dioksida več kot 8 %, so celice v stanju mirovanja, da se podaljša čas ohranjanja.
Embalaža za zamrznjeno hranose lahko uporablja za zamrznjeno shranjevanje naslednjih živil: jogurt, laktobacilni napitek, smetana, sir, sojino mleko, sveži rezanci, tofu, šunka, klobase, vložene sušene ribe, prekajene ribe, vodni proizvodi, kisle kumarice, raznovrstna kuhinja, splošna kuhinja, hamburger, surova pica itd.
Čas objave: 21. junija 2022