Pred kratkim so se nekateri potrošniki posvetovali o nakupuvakuumsko pakiranohrano.Razume se, da trenutno obstajajo trije načini za ohranjanje svežine hrane: polnjenje z dušikom, vakuumiranje in dodajanje konzervansov.Vakuumsko konzerviranje je relativno priročno, naravno in zdravo.
Vakuumsko pakiranje pomeni, davrečka za vakuumsko pakiranjedokončno oblikuje pakirano vsebino v vakuumskem pakirnem stroju.Eden od pomembnih členov je odvajanje zraka in dezoksidacija, s čimer preprečimo nastanek plesni in razpada živil.Druga pomembna funkcija vakuumske deoksidacije je preprečevanje oksidacije hrane.Na primer, maščobna živila vsebujejo veliko količino nenasičenih maščobnih kislin, ki z oksidacijo zlahka spremenijo barvo in okus.Vakuumsko tesnjenje lahko učinkovito izolira zrak pred oksidacijo ter ohrani barvo, okus in hranilno vrednost hrane.
Omeniti velja, davakuumsko pakiranjesam po sebi nima sterilizacijskega učinka.Da bi resnično izkoristili prednosti tehnologije vakuumskega pakiranja, je treba po končanem vakuumskem pakiranju izvesti tudi potrebno sterilizacijo, kot je visokotemperaturna sterilizacija, sterilizacija z obsevanjem itd. Vsa pokvarljiva živila, ki jih je treba hladiti mora biti po vakuumskem pakiranju še vedno v hladilniku ali zamrznjen.Vakuumsko pakiranje ni alternativa hlajenju ali konzerviranju v zamrznjenem stanju.Poleg tega je obdobje vakuumskega konzerviranja živil, shranjenih pri različnih temperaturah, različno.
Kako izbrati varnovakuumsko pakiranohrana?
Najprej opazujte vrečko za otekanje
Ali razširiti vrečko, je najbolj intuitiven in priročen način za potrošnike, da ocenijo, alivakuumsko pakiranje hranese je poslabšal.V skladu z zdravo pametjo fizike mora biti v normalnih okoliščinah zračni tlak v vrečki za pakirano hrano skladen z zunanjim svetom ali nižji od zunanjega sveta po vakuumiranju.Če je vreča razširjena, pomeni, da je zračni tlak v vreči višji od zunanjega, kar pomeni, da v zaprti vreči nastajajo novi plini.Ti plini so metaboliti, ki nastanejo po množičnem razmnoževanju mikroorganizmov, saj majhna količina mikrobnih metabolitov ni dovolj za širjenje vrečke.Večina bakterij ali plesni (mlečnokislinske bakterije, kvasovke, aerogenes, polymyxobacillus, Aspergillus itd.), ki lahko povzročijo kvarjenje živil, bo v procesu razgradnje beljakovin in sladkorja v hrani proizvedla veliko število plinov, kot so ogljikov dioksid, vodikov sulfid, amoniak, alkan ipd., ki embalažno vrečko “pihnejo” v balon.Med postopkom sterilizacije živil pred pakiranjem mikroorganizmi in popki niso popolnoma uničeni.Po pakiranju se mikroorganizmi razmnožujejo v velikem številu in povzročajo korupcijo.Seveda se pojavi problem izbočenja embalažnih vrečk.
Drugič, vonj
Pri nakupovanjuvakuumsko pakiranohrane, ne jemljite vonja hrane kot standard presoje.Če se aroma hrane razlije iz embalaže, to pomeni, da jevakuumsko pakiranjesama po sebi ni več vakuumska in prihaja do uhajanja zraka.To pomeni, da lahko tudi bakterije prosto »tečejo«.
Tretjič, inšpekcijske oznake
Če želite dobiti paket živil, najprej preverite, ali so dovoljenje za proizvodnjo, koda SC, proizvajalec in seznam sestavin popolni.Ta potrdila so kot »osebne izkaznice« hrane.Za certifikati stojijo »pretekla in sedanja življenja« živil, od kod prihajajo in kje so bila.
Četrtič, bodite pozorni na rok uporabnosti živil
Hrana, ki je blizu roka uporabnosti, ni škodljiva, vendar se bosta njena barva in hranilna vrednost zmanjšali.Povakuumsko pakiranoje hrana odprta, jo je treba zaužiti čim prej in je ne smemo shranjevati v hladilniku.Pri nakupu živila »kupi enega dobiš eno brezplačno« bodite pozorni na datum proizvodnje in rok trajanja vezanega blaga.
Čas objave: 27. junij 2022